Klassische cremige Brownies

Ein wirklich reichhaltiger Schokoladengeschmack, cremig und mit einer leicht knusprigen Kruste, so beschreiben wir diese Brownies. Wir können die Finger nicht davon lassen! Du tust?

9 große oder 16 kleine Portionen
45 Minuten

Zutaten:
75 Gramm Butter
250 Gramm SweetLife Birkenzucker
2 Eier + 1 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Instantkaffeepulver
90 ml Sonnenblumenöl
75 Gramm Kakaopulver + Extra zum Bestäuben
50 Gramm Mehl
⅛ TL Backpulver
1 EL Maisstärke
¼ TL Salz
100 Gramm 75 % dunkle Schokolade, in Stücke gehackt

Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Brownieform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Birkenzucker in eine große hitzebeständige Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen. In der Mikrowelle (oder im Wasserbad, wenn Sie keine Mikrowelle haben) erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Eier, Eigelb, Kaffeepulver und Vanille unterrühren, anschließend das Öl hinzufügen.
3. Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Maisstärke und Salz vermischen und über die feuchten Zutaten sieben. Zusammenfalten. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
4. Den Brownie-Teig in die Brownie-Form füllen und 25–30 Minuten backen. Aus der Mitte des Brownies kommt dann ein Spieß mit einigen feuchten Krümeln (nicht trocken wie bei einem Kuchen). Vollständig abkühlen lassen. 1 EL Kakaopulver darüber sieben.