Energy Balls met pistache, kokos en cacao
Wil je een snelle boost vóór of na het sporten? Of simpelweg een lekkere snack om je gasten mee te verrassen? Dan zijn deze snelle, maar ook verantwoorde energy balls wat voor jou! Deze energy balls bevatten dadels, een vrucht die rijk is aan diverse vitamines, mineralen en vol vezels zit. Dit kan voorkomen dat je bloedsuikerspiegel te hoog wordt na het eten. Ook bevatten dadels veel antioxidanten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen infecties en bacteriën die tot ziektes leiden. Kortom, een snack waar je geen nee tegen kunt zeggen!
25 stuks
20 minuten
Ingrediënten:
Voor de balletjes:
200 gram zachte Medjoul dadels (week ze 10 min. als ze hard zijn), ontpit en in stukjes gesneden
60 gram ongezouten amandelen, grof gehakt
2 el SweetLife Johannesbroodsiroop
¼ tl kaneel
⅛ tl zout
Toppings:
Handje ongezouten pistachenoten, fijngehakt
Handje kokosrasp
2 el cacaopoeder
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten voor de balletjes in een krachtige keukenmachine en maal in 1-2 min. tot een smeuïg mengsel. Wat stukjes zijn oké. Schraap af en toe langs de zijkanten.
- Vorm met vochtige handen ca. 25 balletjes van het mengsel. Wentel ze door de pistache, kokosrasp of het cacaopoeder. Serveer op een mooie schaal, of bewaar ze enkele dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.