Himbeereis

1 Liter:
3 EL Zitronensaft
100 g SweetLife Xylitol ( Birkenzucker )
500 g gefrorene Himbeeren, aufgetaut
200 ml Schlagsahne
300 ml griechischer Joghurt
Gefrierfester Behälter mit 1 Liter Fassungsvermögen

Erhitzen Sie Zitronensaft und Birkenzucker in einem Kochtopf, bis das Xylitol vollständig aufgelöst ist.

Zerkleinern Sie die Himbeeren mit dem Sirup in einem Mixer zu einer glatten Masse. Gießen Sie die Masse in eine große Schüssel.

Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Sahne halbsteif und geben Sie sie zusammen mit dem Joghurt unter das Himbeerpüree. Mischen Sie die Masse leicht.

Gießen Sie alles in einen großen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie alles 30 Minuten im Gefrierschrank versteifen.

Mischen Sie das Eis erneut und wiederholen Sie dies jede Stunde für 3 Stunden. Lassen Sie dann das Eis vor dem Servieren noch 3 Stunden im Gefrierschrank.

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