Bevroren yoghurt-fruitsnack met pindakaas en chocolade

Misschien heb je de populaire yoghurtsnack al voorbij zien komen op TikTok of Instagram. Wij gaven er onze eigen twist aan door een laagje gezouten pindakaas én ons erythritolpoeder toe te voegen. Want wie wil er nou niet een toetje voor de hele dag door?

10 stuks
15 min. + 2½ uur wachttijd

Ingrediënten:
250 gram zomerfruit (diepvries)
150 gram Griekse yoghurt
15 gram SweetLife erythritolpoeder
100 gram 75% pure chocolade
2 el 100% pindakaas
⅛ tl grof zeezout

Bereiding:
1. Laat het bevroren fruit in een kwartier iets zachter worden, doe in een kom en plet lichtjes met een vork. Voeg de yoghurt en het erythritolpoeder toe en schep om. Bedek een plat bord met bakpapier en schep het mengsel met een volle eetlepel per keer op het bord (ca. 10 stuks). Zet 2 uur in de vriezer om op te stijven.
2. Smelt in een kommetje de chocolade (au-bain marie of in de magnetron). Meng in een ander kommetje de pindakaas en het zout. Voeg 1 el per keer 3-4 el water toe tot het de consistentie heeft van yoghurt. Wentel de bevroren yoghurtsnacks door de pindakaas en vervolgens door de chocolade. Hevel naar het bord met bakpapier. Herhaal met de rest van de yoghurtsnacks. Zet in de vriezer voor ten minste 30 min. en klaar is je snack!