Energierepen met zaden, pitten en quinoa

Deze smaakvolle snack is een ideale, snelle oppepper voor of na het sporten. Bewaar ze enkele dagen in de koelkast of zelfs meerdere maanden in de vriezer en je betrapt jezelf nooit op een energiedip!

12 porties

10 minuten

Ingrediënten:

50 gram kokosolie

100 gram Johannesbroodsiroop

50 gram 100% pindakaas

125 gram zaden en pittenmix

50 gram gepofte quinoa

1 tl vanille-extract 

¼ tl zout

Bereiding:

1. Smelt de kokosolie in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de Johannesbroodsiroop toe en laat al borrelend en zonder te roeren lichtbruin kleuren. Haal van het vuur, voeg de pindakaas toe en roer door tot de pindakaas is opgelost.  
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en schep om tot de siroop gelijkmatig is verdeeld over de quinoa. 
3. Verdeel de inhoud van de pan in een met bakpapier beklede vierkant brownieblik (of andere schaal van ca. 20 cm) en druk stevig plat met een spatel. 
4. Zet in de koelkast en laat minstens 60 min. opstijven. Snijd vervolgens in 12 gelijke stukken. 

Geniet van je gezonde maaltijd! #sweetlifenatural

www.instagram.com/sweetlifenatural