Butterkekse
Diese herrlich knusprigen Butterkekse sind im Handumdrehen zubereitet. Wichtig ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sich der Teig gut spritzen lässt.
10 Stück
35 Minuten
Zutaten:
150 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g SweetLife Erythrit
175 g Mehl
2 ½ EL Milch
¾ TL Vanilleextrakt
⅛ TL Salz
60 g gehackte Schokolade (75 % Kakaoanteil)
Zubereitung:
1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Butter und Erythrit mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Milch, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
3. Die Hälfte des Teigs in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Verteilen Sie den Teig in fünf Zickzacklinien auf einer Hälfte des Backblechs.
4. Backen Sie die Kekse 13–16 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
5. Schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen. Gießen Sie die Schokolade in eine kleine Schüssel. Tauchen Sie die Kekse zu einem Drittel in die Schokolade. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Tipp: Haben Sie geschmolzene Schokolade übrig? Füllen Sie sie in einen Eiswürfelbehälter und lassen Sie sie abkühlen, damit Sie sie später portionsweise servieren können!
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