Knusprige Kürbisgewürzbrötchen ohne zucker

Inspiration zum Backen: knusprige Kürbisgewürzbrötchen ohne zucker, mit Birkenzucker!

Zutaten

75 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur

40 g SweetLife Birkenzucker pur Xylit + etwas mehr

Kürbisgewürzmischung:

• •    8 Teelöffel gemahlener Zimt
• •    1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss 
• •    4 Teelöffel Ingwerpulver
• •    2 Teelöffel Piment

4 Esslöffel Mehl

1 große Rolle frischer Croissant-Teig (ca. 340 g) 

Backpapier 

1 Ei

2 Esslöffel Milch

Für die Füllung die Butter, SweetLife Birkenzucker und die Kürbisgewürzmischung verrühren, bis sie eine gleichmäßige Mischung bilden. Wenn die Butter noch kalt ist, für einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sich leichter vermischen lässt.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 40 x 35 cm ausrollen.

Die Füllung vorsichtig auf dem gesamten Teigrechteck verteilen.

Das linke Drittel des Teigs nach innen klappen und das rechte Drittel des Teigs über den linken gefalteten Teil falten. Stellen Sie sich vor, Sie würden einen Geschäftsbrief falten.

Das Nudelholz vorsichtig über den Teig rollen, um Luft oder Blasen zu entfernen. Den Teig erneut ausrollen, bis er wieder die Größe des Rechtecks hat, mit dem Sie begonnen haben. 

Den Teig in sechs gleichmäßige Streifen teilen. Dazu ein großes Messer oder einen Pizzaschneider verwenden. Einen Streifen nehmen und mehrmals verdrehen, während Sie vorsichtig am Teig ziehen, damit er etwas länger wird. Am einfachsten geht das, wenn Sie ein Ende des Streifens nehmen und dieses drehen, während Sie das andere festhalten.

Beginnen Sie, ein Ende locker aufzurollen, bis Sie das andere Ende erreicht haben. Das lose Ende unten feststecken und das Brötchen auf ein Backblech legen. Diesen Vorgang für die restlichen Streifen wiederholen. 

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Das Ei mit der Milch verquirlen, jedes Brötchen mit etwas von der Eiermischung bestreichen und etwas SweetLife Birkenzucker darüber streuen.

Die Brötchen in etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Warm servieren.

Guten Appetit! #sweetlifenatural