Boterkoekjes
Deze lekker brosse boterkoekjes zijn in een handomdraai gemaakt. Het is belangrijk dat de boter echt op kamertemperatuur is, zodat het beslag gemakkelijk is op te spuiten.
10 stuks
35 minuten
Ingrediënten:
150 gram boter (kamertemperatuur)
100 gram SweetLife Erythritol
175 gram patentbloem
2½ el melk
¾ tl vanille-extract
⅛ tl zout
60 gram 75% chocolade, in stukjes
Bereiding:
1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de boter en Erythritol luchtig op met een handmixer. Mix vervolgens de bloem, melk, het vanille-extract en zout erdoor.
3. Schep de helft van het deeg in een spuitzak met een wijd stervormig opzetstukje. Spuit 5 zigzagpatroontjes van het beslag verdeeld over 1 helft van de bakplaat.
4. Bak de koekjes in 13-16 min. goudgeel aan de randen. Laat volledig afkoelen.
5. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met heet water (au bain-marie) of in intervallen van 15 sec. in de magnetron. Schenk de chocolade in een klein kommetje. Dip de koekjes voor een derde in de chocolade. Laat volledig afkoelen.
Tip: heb je gesmolten chocolade over? Schenk het in een ijsblokjesvorm en laat afkoelen zodat je het later weer als kleine porties kan serveren!
Gerelateerde recepten
Schwarzalder Kirsch Clafoutis
Gevulde Koeken
