Frozen yoghurt schepijs van mango, kokos en chili

Schepijs maak je ook zonder ijsmachine gewoon thuis. Deze versie is als een hap die je doet afreizen naar een tropisch paradijs. De volrijpe zoete mango met pittige cayennepeper combinatie zie je vaak terug in delen van Californië en Mexico. Geef het eens een kans bij dit schepijs, je zult er geen spijt van hebben!

4 porties
10 minuten + 11 uur wachttijd

Ingrediënten:
350 gram diepvriesmango + extra om te serveren
300 gram kokosyoghurt vanillesmaak
3 el SweetLife Johannesbroodsiroop + extra om te serveren
4 wafelbakjes of hoorntjes
Een snuf cayennepeper (optioneel)

Bereiding:

1. Laat de mango op kamertemperatuur in 10 min. iets zachter worden.
2. Doe de yoghurt, mango en siroop in een krachtige blender en maal glad (dit kan enkele minuten duren). Schenk de puree in 1 tot 2 ijsblokjesvormen en zet ten minste 3 uur in de vriezer.
3. Maal de blokjes opnieuw glad. Doe het ijs in een afsluitbaar bakje en laat minstens 8 uur invriezen. Schep elke 2 uur om, zodat het ijs niet kristalliseert.
4. Schep het ijs in een wafelbakje of op een hoorntje. Serveer met blokjes mango, Johannesbroodsiroop en eventueel een snuf cayennepeper.