Havermout met citroen en maanzaad

Cakebeslag voor ontbijt iemand? Citroen door havermout klinkt misschien gewaagd, maar onze zoete Johannesbroodsiroop balanceert het zure mooi uit - resulterend in dit zomerse ontbijt.

2 personen
10 min.

Ingrediënten:
½ citroen, geboend + 2 citroenschijfjes in kwarten
100 gram havermout
300 ml (plantaardige) melk
2 el SweetLife Johannesbroodsiroop
½ tl vanille-extract
2 tl maanzaad + extra voor garnering
100 gram blauwe bessen (optioneel)

Bereiding: 

1.     Rasp de schil van de citroen (niet het witte) boven een steelpan en voeg de havermout, melk, 1 el siroop, het vanille-extract en een snuf zout toe. Breng op middelhoog vuur onder regelmatig roeren aan de kook. Zet het vuur naar laag tot middelhoog, voeg het maanzaad toe en knijp de halve citroen uit boven de pap (vang met je hand eventuele pitjes op). Kook nog 5 min, of tot je gewenste dikte.

2.     Verdeel de havermout over 2 kommen of glaasjes. Garneer elke kom met ½ el siroop en eventueel de blauwe bessen en extra citroenrasp en maanzaad.