‘Snickers’ chia-pudding

Heb je het wel eens, dat je onderweg naar je werk nog snel grijpt naar een snickers op het station? Of dat je die reep in je kastje niet kan laten liggen? Dan is deze chia-pudding voor jou. Wedden dat je de reep niet zal missen als je deze voedzamere versie hebt geprobeerd? Ook goed mee te nemen onderweg!

1 persoon
15 min. + minstens 1 uur wachttijd

Ingrediënten:
1 lege pot pindakaas of andere notenpasta
250 gram (plantaardige) yoghurt
25 gram chiazaad
4 tl SweetLife Johannesbroodsiroop
2 tl ongezouten pinda’s, grof gehakt
1 el pindakaas
10 gram extra pure chocolade

Bereiding:

1. Roer 230 gram yoghurt, het chiazaad, 2 tl Johannesbroodsiroop en de pinda’s (bewaar een paar voor garnering) in de lege pot. Zet 10 min. in de koelkast om op te stijven.
2. Meng de pindakaas en een snuf (zee)zout met de rest van de siroop en yoghurt tot een dikke, smeuïge pasta. Smeer over de chiapudding.
3. Smelt de chocolade (bijvoorbeeld in de magnetron) en giet over de pindakaaslaag.
4. Laat de chia-pudding minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Garneer met de rest van de pinda’s.