Heerlijke zelfgemaakte baklava!
Baklava is een unieke zoete lekkernij, die meestal wordt gegeten na een gezond diner. De oorsprong ervan ligt waarschijnlijk in Turkije, Perzië of Griekenland (de verhalen lopen uiteen), maar het is zeker dat het vandaag de dag overal ter wereld wordt gegeten! Hoewel het op zich niet echt een gezond product is, is een klein stukje baklava een heuse traktatie waar jij en je vrienden van kunnen genieten! Ons recept, met SweetLife Xylitol in plaats van suiker en Johannesbroodsiroop (ook wel carobesiroop genoemd) in plaats van honing, maakt dat je er op een verantwoorde manier met minder calorieën van kunt genieten.
Recept voor 24 porties:
Ingrediënten:
- 200 g SweetLife Xylitol
- 0,2 l water
- 1/2 kopje SweetLife Johannesbroodsiroop (ook wel carobesiroop genoemd)
- 2 el vers citroensap
- +/- 450 g filodeeg (niet bevroren)
- 200 g ongezouten boter, gesmolten
- 200 g pistachenoten, fijngehakt
- 1 el gemalen kaneel
- Voor de bereiding van de baklava verwarm je de oven voor op 165 ºC. Doe de fijngehakte pistachenoten en de kaneel in een kom en meng door elkaar. Zet de kom opzij om later te gebruiken.
- Begin vervolgens met het maken van de siroop. Pak voor de siroop een steelpan en plaats op middelhoog vuur. Voeg de SweetLife Xylitol, water, SweetLife Johannesbroodsiroop en citroensap toe en breng aan de kook. Blijf het mengsel roeren tot de SweetLife Xylitol is opgelost. Zet vervolgens het vuur laag en laat de siroop precies 4 minuten zachtjes koken. Als dit klaar is zet je de pan opzij en laat je de siroop afkoelen.
- Ga verder met het bereiden van de ovenschaal en het filodeeg. Begin met het invetten van een glazen ovenschaal van +/- 30 x 20 cm met 1 eetlepel gesmolten boter. Open de verpakking van het filodeeg en snijd het op maat van de schaal. Tip: Dek de filodeegvellen met een vochtige doek af zodat ze niet uitdrogen terwijl je ermee werkt.
- Ga verder met het maken van de eerste en belangrijkste laag van de baklava. Leg het eerste filodeegvel op de bodem van de schaal en bestrijk lichtjes met een dun laagje boter. Herhaal dit voor de volgende lagen tot in totaal 10 lagen. Neem het mengsel van pistachenoten en kaneel en strooi gelijkmatig ongeveer 40 g (een kopje) over de stapel.
- Leg vervolgens een stapeltje van 5 filodeegvellen over het mengsel van pistachenoten en kaneel met een dun laagje boter tussen elk vel. Strooi het mengsel van pistachenoten en kaneel gelijkmatig over de bovenste laag. Herhaal de lagen van 5 beboterde filodeegvellen en het mengsel tot het mengsel op is. Top het geheel vervolgens af met 10 beboterde filodeegvellen.
- Nadat de laatste laag met boter is bestreken, snijd je de baklava in repen van ongeveer 5 cm, eerst horizontaal en vervolgens diagonaal. Zet de baklava een uur en 25 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin is.
- Nadat je hem uit de oven hebt gehaald, giet je het siroopmengsel voorzichtig over de hele schaal. Laat hem afkoelen (liefst de hele nacht) en de baklava is klaar om geserveerd te worden.
Geniet nu van een gezondere SweetLife baklava met gasten, vrienden en familie!
www.instagram.com/sweetlifenatural
#sweetlife #sweetlifenatural