Lekkere zelfgemaakte kruidnoten - met xylitol i.p.v. suiker

Het Sinterklaasfeest is natuurlijk een uitstekende gelegenheid om lekker te snoepen van alles wat los en vast zit. Mocht je toch een klein beetje op de calorieën willen letten kan je zelf deze overheerlijke kruidnoten maken! Zonder suiker, maar met SweetLife Xylitol als suikervervanger. Helemaal niet moeilijk, wel superlekker!

Ingrediënten:

• 250g Amandelmeel
• 125g SweetLife Xylitol
• 4 a 5 eetlepels koek-/speculaaskruiden (afhankelijk hoe gekruid je je kruidnoten wilt hebben)
• 2 theelepels bakpoeder
• een fikse snuf zout
• 100g ongezouten roomboter
• 2 kleine eieren
• 2 theelepels vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 165 graden. Meng het amandelmeel, de SweetLife Xylitol, de koek-/speculaaskruiden, bakpoeder en snufje zout in een kom. Smelt dan in een pan de boter. Laat deze daarna even afkoelen.
2. Klop het ei met een garde of los. Voeg het geklopte ei daarna toe aan het beslag en meng dit goed door elkaar. Voeg als laatste de gesmolten boter en het vanille-extract toe en meng het geheel goed door elkaar. Leg bakpapier over de hele bakplaat.
3. Maak vervolgens met de hand kleine bolletjes van het deeg. Leg deze op de bakplaat met bakpapier en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven. Check tussendoor na 10 minuten voor de zekerheid even of ze niet te hard gaan/donkerbruin worden. Haal de kruidnoten na het bakken uit de oven en laat ze goed afkoelen. Direct na het bakken zijn de kruidnoten nog een beetje zacht. Ze worden pas krokant als ze goed zijn afgekoeld (dus doe ze niet gelijk uit de oven in een schaal).

Geniet van je zelfgemaakte, gezondere kruidnoten! Deel je creatie met ons via  #sweetlifenatural :)

www.sweetlifenatural.com