Lunch: Knäckebröd met geitenkaas en vijgen

Wat zullen we vandaag lunchen? Nu we vaker thuiswerken, kan dit wel eens lastig zijn. Het moet snel zijn, maar ook lekker. En niet altijd hetzelfde ... Met dit recept voor knäckebröd met geitenkaas, vijgen en siroop maak je gemakkelijk een heerlijke lunch klaar!

Met dank aan Marisa van Rotterdam Food (insta: @rotterdam.food) voor dit idee en de foto’s!

Ingrediënten (voor 1 portie):

3 stukken knäckebröd
75 g pure geitenkaas
1 verse vijg
2 el SweetLife Johannesbroodsiroop (verkrijgbaar bij Jumbo en Picnic)
8 blaadjes basilicum

Bereiding:
1. Besmeer het knäckebröd met een laagje pure geitenkaas.
2. Snijd de vijg in dunne plakjes en beleg het knäckebröd ermee. Per knäckebröd ongeveer 2 dunne plakjes verse vijg.
3. Pluk ongeveer 8 verse basilicumblaadjes en top het knäckebröd hiermee af.
4. Besprenkel met SweetLife Johannesbroodsiroop (carobesiroop) voor een vleugje zoet.
5. Geniet van je heerlijke lunchgerecht!

Check voor het originele recept naar Marisa’s site: https://www.rotterdamfood.nl/knackebrod-met-geitenkaas-en-vijgen/