Sinaasappel monchou taart met kruidnoten

Weet je je geen raad met je overgebleven kruidnoten? Geen zorgen, ze maken een perfecte bodem voor deze MonChou taart met gekonfijte sinaasappel.

12 porties 
90 minuten

Ingrediënten: 
150 gram kruidnoten (zie ook sweetLifenatural.com voor onze suikervrije, glutenvrije versie)
60 gram boter
5 gelatineblaadjes 
200 gram MonChou
125 gram SweetLife Xylitol (berkensuiker) 
250 ml slagroom
½ zakje slagroomversteviger
1 tl vanille-extract 
2 sinaasappels, uitgeknepen tot 100 ml sap + 1 geboende sinaasappel
Mespunt kurkuma, voor kleur
125 gram SweetLife Xylitol (berkensuiker)

Ook nodig: 
Springvorm van 18 cm

Bereiding: 

1. Vet een springvorm van 18 cm in en beplak met bakpapier. Maal de kruidnoten in een keukenmachine tot kruim en doe in een kom. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en schep om met de kruidnoten. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de onderkant van een glas. Zet in de koelkast.
2. Doe de gelatineblaadjes in een schaaltje met 100 ml water.  
3. Klop met een handmixer de MonChou, 100 gram Xylitol en 50 ml slagroom luchtig op. Klop in een andere kom de rest van de slagroom met de slagroomversteviger en het vanille-extract stijf. Mix de slagroom op de lage stand door het MonChou mengsel. Schep 100 gram van het mengsel over naar een andere kom voor stap 5.
4. Knijp 4 van de gelatineblaadjes uit en breng samen met 30 ml water in een pannetje aan de kook. Mix op de lage stand door de rest van het MonChoumengsel. Verdeel over de kruidnotenbodem en strijk zo glad mogelijk.
5. Knijp het resterende gelatineblaadje uit en breng samen met 100 ml sinaasappelsap, 25 gram Xylitol en de kurkuma aan de kook. Mix door het restantje MonChouvulling en schep over de witte vulling. Zet in de koelkast.
6. Snijd de geboende sinaasappel in flinterdunne plakjes. Breng 200 ml water en 125 gram Xylitol in een brede pan aan de kook en roer tot de Xylitol is opgelost. Leg de sinaasappelplakjes in het Xylitolwater en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat 45 min. pruttelen tot de sinaasappelschil glazig is. Verdeel de plakjes over de MonChou taart en laat een nachtje opstijven in de koelkast.