TAAITAAI

TAAITAAI

Niets boven een taaitaai rond de sinterklaastijd. Met dit recept maak je ze zelf, maar dan zonder geraffineerde suikers!

8-10 porties
6½ uur

Ingrediënten:

125 gram SweetLife Johannesbroodsiroop
2 el SweetLife Xylitol
100 gram roggemeel
100 gram bloem
½ el koek- en speculaaskruiden
1 tl gemalen anijszaad
⅛ tl zout
½ ei
25 gram SweetLife Poeder Erythritol

Bereiding:

1. Verwarm de siroop met de Xylitol in een pannetje en roer tot de Xylitol is opgelost.
2. Mix de roggebloem t/m het zout in een kom en roer hier het siroopmengsel door. Voeg 1 tot 1½ el water toe tot de siroop is opgenomen en je een dik en korrelig geheel hebt. Wikkel de bal in folie en laat het deeg 6 tot 24 uur rusten op kamertemperatuur.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Bestuif je werkblad met bloem en rol het taaie (duh) deeg uit tot ca. 1 cm dik. Steek of snijd er vormpjes uit. Wij gebruiken een klein schaaltje uit de kast, maar een uitsnijdpoppetje is ook leuk. Leg de vormpjes op de bakplaat. Klop ½ ei los en bestrijk de vormpjes ermee.
5. Bak de taaitaai in 14-15 min. tot ze gezet zijn aan de randen. Laat volledig afkoelen.
6. Mix het Poeder Erythritol met 1-2 tl water tot een dik glazuur. Gebruik het puntje van een mes of een spuitflesje om het glazuur aan te brengen op de vormpjes.