Vanille-rijstpudding

VANILLE-RIJSTPUDDING

Dit glaasje nostalgie bewijst maar weer dat een lekker toetje niet ingewikkeld hoeft te zijn.

4-6 personen

35 minuten

Ingrediënten:
1 vanillestokje
1 liter volle melk
130 gram dessert- of sushirijst
1 tl kaneel
100 gram Sweetlife xylitol (berkensuiker)

BEREIDEN

Snijd het vanillestokje open en schraap met een mes het merg in een kookpannetje met dikke bodem. Voeg de melk, rijst en kaneel toe en breng het geheel aan de kook. Kook zacht pruttelend onder af en toe roeren in ca. 30 min. tot een dikke pap.
Roer het xylitol door de pap en verdeel over 4-6 schaaltjes dessertglaasjes. Garneer eventueel met een snuf kaneel. De pudding is afgekoeld en volledig opgestijfd op zijn lekkerst!