Chocolade mousse met avocado en chocoladeschaafsel

Laat je niet afschrikken door de avocado. Dankzij zijn romigheid creëer je een gladde en volle mousse waarin je de groene, gezonde vrucht niet meer kan herkennen.

4 porties
10 min.

Ingrediënten:
2 rijpe avocado’s, ontpit
75 ml (soja)melk
60 ml (100 gram) SweetLife Johannesbroodsiroop
50 gram cacaopoeder
¾ tl oploskoffie
⅛ tl zout
2 vijgen, in parten
1 85% pure chocoladereep (je gebruikt maar een paar gram)

Bereiding:
1. Doe het vruchtvlees van de avocado’s t/m het zout in een keukenmachine en maal glad.
2. Leg de chocoladereep met de gladde kant boven op een snijplank. Trek een scherp mes horizontaal over de reep naar je toe onder een hoek van 45 graden zodat je schaafsel van de reep slijpt.
3. Garneer de mousse met de vijgenparten en het chocoladeschaafsel.